Pinot Nero Quirinus
Il tocco francese
Designazione: Alto Adige Pinot Nero
Classificazione: DOC - Denominazione di origine controllata
Vitigno: Pinot Nero
Altitudine: 400 - 450 m s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot e pergola
Raccolto: 80 q/ha
Vinificazione: Diraspatura, successiva fermentazione con le vinacce parte in botte di legno, parte d'acciaio a 26 gradi C, fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in Tonneau, Barrique e anfora.
Caratteristiche: Colore rosso rubino, corpo elegante con presenza di tannini, aciditá frescha e con un aroma di ciliegie mature, frutti di bosco, rovere e di tostato.
Abbinamenti gastronomici: Piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16 gradi C.
Indicazioni per un corretto smalitmento dei rifiuti:
Bottiglia: vetro verde, GL 71, raccolta vetro
Tappo: sughero, FOR 51, raccolta differenziata dedicata
Capsula: polilaminato-alluminio, C/ALU 90, raccolta aluminio
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